Frutto di monaco Mogroside come dolcificante

Frutto di monaco Mogroside come dolcificante

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L'estratto di Luo Han Guo (tipicamente Mogroside) è composto da diversi Mogroside. È anche chiamato dolcificante Mogroside, zucchero mogroside. Tutti condividono il comune agliocone Mogrol, di cui Mogroside V (Mogroside V) è il principale componente dolce dei glicosidi dolci, che rappresentano dal 30% al 40% del totale dei glicosidi dolci.
La sua dolcezza è circa 265 a 344 volte quella del saccarosio. Tale proprietà rende il contenuto di glicoside V dolce usato come indicatore della qualità di Mogroside.
Il suo contenuto è generalmente testato con il metodo HPLC.

2. Additivo ideale per pazienti diabetici

Luo Han Guo, l'estratto di frutto di Monaco (Mogroside) è facilmente solubile in acqua senza precipitazione. L'estratto contiene l'80% o più di mogrosidi. I glicosidi dolci sono quasi 300 volte più dolci dello zucchero e poveri di calorie. È un additivo ideale per i pazienti diabetici stabile e non fermentativo.

La grande quantità di zucchero contenuta in Luo Han Guo non è glucosio, ma" terpene glicoside" e una piccola quantità di fruttosio. Poiché l'intestino tenue non assorbe glicosidi terpenici,
Sarà completamente eliminato dal corpo, quindi naturalmente non sarà convertito in calore. Se puoi farne buon uso, dovrebbe essere il miglior sostituto dello zucchero, adatto all'amore dolce e vuoi perdere peso, oppure devi controllare l'assunzione di zucchero
Prendi la quantità di persone, come i pazienti diabetici.

Luo Han Guo o estratto di frutto di monaco è il sostituto dello zucchero più ideale per i pazienti diabetici. Non solo può offrire l'assunzione occasionale del dolce per i pazienti diabetici, ma i suoi glicosidi terpenici possono anche svolgere un ruolo come la fibra dietetica, rallentando il tempo per il glucosio di raggiungere l'intestino tenue, in modo che il livello di zucchero nel sangue non aumenti bruscamente dopo un pasto.

3. Stevie VS Monk fruit / Stevioside VS Mogroside

la frutta del monaco è attualmente il miglior dolcificante naturale sul mercato, ma a causa delle dure condizioni di impianto, con conseguente bassa resa, prezzo elevato e costi elevati, non è stata utilizzata in grandi quantità. Al contrario, lo stevioside ha un alto rendimento e un basso costo ed è più ampiamente usato commercialmente.

In termini di efficacia, nessuno dei due partecipa al metabolismo umano, non aumenta la glicemia, non viene utilizzato dai batteri e non provoca carie.

Per quanto riguarda la praticabilità, i dolci Luo Han Guo possono essere utilizzati direttamente nella ristorazione quotidiana, ma la stevia è così dolce che amara nel gusto tardivo, che non è adatta al consumo diretto.